好食在.六月 2015-06-13  

今天的「好食在.六月」要介紹給大家聖華宮在六月份,
廚師群用心設計的幾道當季美味佳餚。
來聖華宮用餐的時候,不妨尋找一下他們吧,
一起實踐「COOK IT. SHARE IT. LIVE IT.」的精神。

當季鮮果捲

這一次我們選用新鮮熟成、香氣奔放的哈密瓜,
與富有口感、清脆可口的蘋果為主體,
搭配特製的醬料,與使用口感柔綿的菠菜捲包裹。
吃起來非常清爽,口感豐富,正餐前開胃、正餐後解膩都非常適合。

蘋果:
含有豐富的植物性凝血素,增強免疫力,對防癌抗癌有重大意義。
在抗氧化物方面,
有維生素C、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素E,
使細胞不易癌化,免於受到活性氧化傷害。
只要果皮清潔得宜,
食用時咀嚼時間足夠,連皮食用可發揮功效。
若打成果汁,
則必須與果皮渣一起飲用,才能吸收全部營養,
但是要立即飲用以防止氧化(變色),
這是市售果汁所無法比擬的。

哈密瓜:
含豐富的水分、醣類、膳食纖維、維生素A、類胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、磷、鈉、鉀等,
具有消暑、解渴的功效。
美濃瓜中豐富的膳食纖維,
可以促進腸道蠕動,幫助改善便祕與預防直腸癌。



涼拌珊瑚草

又名神草、延草或海底燕窩。
由於食材本身就非常的珍貴與健康,
聖華宮廚師群運用簡單清爽的醬汁涼拌,
藉此呈現食材原本特色的風味。
珊瑚草自古以來被視為長壽不老的秘方,
營養價值極高,
富含豐富的膠原蛋白、海中酵素
及多種維生素、鈣、鐵、鎂、鉀等多種人體所需之礦物質。
珊瑚草生長於無污染的海域,
由於族群產量有限,採收過程艱難,所以極其珍貴稀有。